鹽水鴨的做法-清洗機-瀝水機-鹽水注射機-真空腌制機-真空包裝機-高溫滅菌機-洗袋機-風(fēng)干機
輔助設備有：工作臺 料車(chē)，提升機，風(fēng)淋室，消毒洗手槽等
下面是鹽水鴨家用做法：
1.佳品機械清洗機鴨子洗凈
2.佳品機械真空滾揉機-然后把鴨子整個(gè)抹鹽和雞精跟料酒腌制、
3.用保鮮袋裝起放入冰箱冷藏六小時(shí)
4.高溫殺菌鍋-夾層鍋 鍋中放入水，腌制好的鴨子放入鍋中蒸制筷子插入鴨肉中間沒(méi)有血水即可
5.蒸鴨子時(shí)間把醬汁調好、蒜頭拍碎辣椒切圈、香菜切碎放入碗中加生抽和陳醋、和少許香油拌勻即可
6.鴨好后放涼切塊
7.裝盤(pán)
